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走进御膳餐厅丨市场监督管理局食品飞检

  食品安全工作飞行检查  

为进一步加强御膳餐厅食品安全监管，保障老人“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定，结合食品风险分级分类管理原则，2024年10月11日下午，中民健康管理有限公司御膳餐厅接受了市场监督管理局领导的食品安全飞行检查。我院相关负责人全程陪同检查。

根据文件指引，我院建立并完善了厨房管理制度、食品安全卫生管理制度、食品安全岗位责任制度等制度体系，并在院内显眼地方张贴上墙，以便接受各级监督。同时，我院食堂全体工作人员均持健康证上岗，并按要求做好食品原料定点采购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人管理，厨房器具定期及时消毒工作，保持室内外清洁等相关工作。

检查组主要通过查阅资料、现场勘查和面谈等方式，深入了解我院厨房的整体布局、设施设备、卫生消毒情况，认真查看了食堂各项规章管理制度、环境卫生、食品储存、加工制作、台账记录等情况，重点检查了食堂库房、操作间、洗消设施等场所。通过对现场和资料的摸查检阅，检查组对我院食堂管理工作给予了充分肯定，同时也提出了一些指导性意见。

检查结束后，根据检查组提出的意见和建议，积极学习食品卫生以及安全方面的专业知识，增强工作人员安全意识，提高管理水平。
结合本次检查的实际情况，我院将进一步加大食堂管理工作力度，真正把食品安全工作落到每一处细节，为老人及员工们提供一个安全、健康、无污染的生活环境。